通俗地說，果樹施肥猶如人吃飯，配肥師相當(dāng)于烹飪大師。如果因某種肥料施得太多或偏少而“倒胃口”，樹體就會出現(xiàn)虛旺或偏弱等“亞健康”狀態(tài)。全營養(yǎng)平衡施肥要著力補(bǔ)充果園嚴(yán)重缺乏的有機(jī)質(zhì)、中量元素和微量元素，為根系生長創(chuàng)造一個良好的立地條件。因為有機(jī)肥是土壤的“存折”，在沃土養(yǎng)根、提高化肥利用率方面發(fā)揮重要作用。

　　有機(jī)肥以腐熟的純雞糞、羊糞、油餅、沼肥為最佳，豬糞、牛糞、農(nóng)家土糞等次之，糞肥短缺或尚未腐熟時，也可用有機(jī)菌肥代替。

　　化肥要根據(jù)果樹不同品種對不同養(yǎng)分的需求，需啥補(bǔ)啥，合理配方。通過大量田間試驗確定出不同果樹氮(N)、磷(P2O5)、鉀(K2O)的合理配比如下：蘋果1：0.6：1，葡萄1：1.41：1.25，梨1：0.21：1.02。這里需要強(qiáng)調(diào)的是：蘋果、梨全年生長發(fā)育對“氮、磷、鉀”三要素營養(yǎng)雖然呈現(xiàn)出“高—中—高”的需求特點(diǎn)，但秋施基肥應(yīng)施入全年磷肥總量的80%以上，因為秋季是根系全年生長高峰期，磷是生根養(yǎng)分，全年平穩(wěn)供應(yīng)。

　　2、施肥要在“飯時”

　　同樣的飯，吃在飯時人就感覺舒服。錯過飯時，人就覺得無味。秋季正值果樹全年根系生長高峰期，根系吸收和合成的營養(yǎng)物質(zhì)主要用于貯藏，對來年萌芽開花座果和新梢生長都有重要作用。因此，同樣的肥料施在9-10月份，就是金銀般的價值;施在落葉后和來年春，就會貶值成銅鐵般的價值。

　　3、肥要喂在“嘴里”

　　人靠嘴吃飯，樹靠根吃肥，根的嘴在梢端，把肥料施在果樹吸收根的集中分布層，才有利于根系吸收。一般仁果類及核果類果樹80%的吸收根主要集中分布在樹冠外圍枝的垂直投影下10-50厘米的土層內(nèi)，這就要求本區(qū)域應(yīng)施入總肥量的80%。幼樹和初結(jié)果樹以環(huán)狀擴(kuò)盤施入最好，盛果期樹可采用放射狀溝施與全園撒施交替使用的方法。

　　4、借墑施肥“不干吃”

　　肥料施足了，若土壤墑情不好，根系仍然吸收不了。因為施入土壤中的各種化肥本身沒有生命、不會運(yùn)動，只有溶于水中，才能被根系和葉片吸收利用。同時，果樹當(dāng)年吸收積累貯藏的營養(yǎng)多少還與地上部分枝葉的蒸騰拉力有很大關(guān)系。利用早秋葉片蒸騰拉力大和墑情好的優(yōu)勢，施肥后葉蒸騰就能從地下吸收大量的水分和養(yǎng)分，樹體養(yǎng)分積累就多。否則，肥料有效成分再高，不能溶于水和沒有功能葉，肥料就成了中看不中用的廢銅爛鐵，這就是借墑施肥“不干吃”的道理。